中新網興安盟8月17日電 (記者 李愛平)崔世元從未想過制作辣椒醬的家傳技藝，會讓他與韓國、日本等國家產生另外的緣分。
在內蒙古自治區興安盟科右中旗杜爾基鎮56村，他指著即將上市的辣椒醬表示，“目前韓國的辣椒醬市場已打開，每年至少能銷售100噸。”
圖為崔世元。 中新網記者 李愛平 攝
“我們在日本的辣椒醬市場，年銷售在10噸左右。”8月17日，崔世元在接受內蒙古自治區人社廳媒體採訪團記者採訪時表示，他的辣椒醬還得到了俄羅斯客商的青睞，具體業務正在洽談中。
39歲的崔世元，是科右中旗杜爾基鎮一名朝鮮族青年。14歲母親去世后，他就開始學著做菜、做飯。“那時覺得辣椒在日常飲食中很重要，於是模仿著祖母做一些辣椒醬、泡菜。”
上大學時，崔世元在西安體會過當地民眾的“無辣不歡”，而隨著他后期去往韓國工作，也發現了辣椒的更多應用場景。
在韓國，他發現當地制作辣椒醬、泡菜的辣椒成品(俗稱薄皮辣椒)處於稀缺狀態，“由於土地少，當地人種植薄皮辣椒的特別少。”
崔世元覺得這是自己的商機。作為返鄉青年，2022年3月，他在興安盟人社部門的助力下，正式在杜爾基鎮注冊成立了辣椒醬加工廠。
“我找到薄皮辣椒的種子讓老鄉種植，秋天收購，做出辣椒醬成品直接發到韓國。”2022年秋天迄今，崔世元幾乎把所有精力都投入到生產研發辣椒醬上面。“祖母的技藝是基礎，我還得根據韓國、日本等國家民眾的口味進行調整。”
功夫不負有心人。通過上百次研發，他的辣椒醬不僅在中國北京、上海、杭州等地有訂單，在韓國、日本也打開了市場。“最近，英國、蒙古國等國家的客商正向我伸出橄欖枝。”
崔世元介紹，通過辣椒醬打開國際市場隻實現了他人生的一個小目標，他更大的期望是“到更多國家去拓展大市場。”
辣椒醬雖然是崔世元創業的首選項目之一，但他同樣對中國國內的大米、鹿特產、奶制品、蒙古刺繡等特色農產品給予關注。“去年以來，我通過電商已將當地的大米銷售了30余萬斤，帶動全鎮累計銷售680萬元人民幣。”
現在，崔世元也加入了直播的陣營。在杜爾基鎮農副產品展銷廳內主播台前，他不喜歡插科打諢，隻專注於成為一個專業的辣椒醬主播。(完)
