人民网东京8月3日电 拥有百年历史的中国老字号兰州拉面“马子禄”开始进军日本市场，第一家店将于8月22日在东京神田神保町开业。
将牛骨、牛肉和十余种香料放在一起长时间熬制而成汤头，然后浇在由小麦粉和面、手工拉抻的面条上，再放几片牛肉，撒上葱花、辣油、香菜和蒜苗，便是一碗兰州拉面。
“马子禄”创建于丝绸之路沿线的甘肃省兰州市，拥有一百年以上的历史，是唯一一家入选“中华老字号”名录的兰州拉面店。
即将开业的日本店店长大学时代曾在北京生活过，实际品尝后便爱上了兰州拉面。回国后，有时想吃兰州拉面，却发现日本根本没有店，于是萌生了在日本开兰州拉面店的想法。起初，他曾自己多次尝试，但始终无法掌握复杂的药膳香料搭配和手工抻面要领，均以失败告终。于是他决定亲自前往兰州，找一家兰州拉面店拜师学徒。
他在当地品尝了几十家店铺的兰州拉面，觉得最好吃的就是“马子禄”。于是他请求店家收他为徒，但遭到了拒绝。他坚持不懈，多次造访，最终凭借诚意和热情打动了店家。从抻面到熬汤，乃至制作辣油，他在兰州全面学习了兰州拉面的制作方法，终于学成归来，在日本开设了第一家兰州拉面店。（编译：袁蒙 审稿：张丽娅）
