萬字酱油
Yamasa酱油
Higeta酱油
食得醒
入厨者对调味品比如酱油一类特别讲究。有的厨者在自己的小空间里便收藏着来自世界各地的酱油，而最有代表性的，除了中国酱油以外便是日本酱油。日本酱油源于华夏，我国酿造酱油技术经由鉴真大师传入日本。日本继承了传统酿造技术，渐渐地把酱油发展成一种文化，日本酱油也成了东方酱油的代表。本期，我们小设擂台，日本三大酱油家族分别派出其家族的“高手”进行“PK”，争霸“酱油王”称号，让我们一起来“围观”吧。文/记者曾繁莹 实习生朱清仪
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